Auf der anderen Moselseite direkt neben der Brücke siehst du eine spätgotische Stiftsanlage, die du unbedingt besichtigen solltest. Ihr Erbauer war Nikolaus von Kues, der Sohn eines reichen Kueser Kaufmanns und Moselschiffers. 1401 geboren, studierte er Mathematik, Physik, Astronomie, Medizin, antike Philosophie, Jura und Theologie. Als Priester und Wissenschaftler stieg er in die höchsten Ränge des öffentlichen Lebens seiner Zeit auf und galt sogar als ernst zu nehmender Kandidat für die Papstwahl. Er stiftete die Anlage als „Armenhospital für alte und abgearbeitete Männer“ aus allen Ständen, gestaltet nach klösterlichem Vorbild. Sie wurde nie zerstört und fungiert bis heute als Altenheim, denn Nikolaus von Kues hatte es materiell so großzügig ausgestattet und ihm so kluge Statuten gegeben, dass es bis heute bestehen kann.
Sieh dir vor allem die gotische Kapelle mit ihrem hervorragenden Flügelaltar an, ein frühes Werk des Kölner Meisters des Marienlebens (um 1450/60). Im Rahmen einer Führung kannst du auch die Bibliothek besichtigen, die als eine der kostbarsten Privatbibliotheken der Welt gilt.
In einem der Stiftsgebäude ist ein Weinmuseum mit großer Vinothek untergebracht, in der du Weine des gesamten Anbaugebietes probieren kannst!