Weingut Paulinshof

Wir sind beheimatet in einem der exklusivsten Weißwein-Gebiete der Welt - der Mosel.

Im Herzen der sich im Laufe der Jahrmillionen durch das Schiefermassiv mäandrierend eingegrabenen Mosel findet die anspruchsvolle Riesling-Rebe einzigartige Wachstums-bedingungen. Das Spannungsfeld der klimatischen Gegebenheiten aus kühlen Winden und heißen Schieferbergen bietet beste Voraussetzungen für hochklassige Rieslingweine.

Natürlich kann man viele Dinge anders machen, aber vieles kann man nicht besser machen, als es in den Steillagen der Mosel seit Jahrtausenden durchgeführt wird.
Wir glauben an Handarbeit, an die Rückbesinnung auf bewährte Traditionen die mittels der außergewöhnlichen Rebsorte Riesling aus den excellenten Steillagen aus Verwitterungsschiefer das Beste zum Vorschein bringt.
Mit dem Vertrauen und Wissen in die natürlichen Gegebenheiten, Geduld und Zeit für das Wesentliche erschaffen wir faszinierende Kredenzen von unschätzbarem Wert.
Sie finden auf unseren Etiketten kein Symbol eines zertifizierten Öko-Verbandes. Wir stehen für einen anderen Ansatz: eine ganzheitliche Weinerzeugung aus den seit jeher von Hand bearbeiteten, wertvollen Schieferlagen. Von der naturnahen Bewirtschaftung der Weinberge über die sorgfältige, selektive Handlese und schonende Traubenverarbeitung bis hin zum natürlichen Ausbau und nur vorsichtigem Einsatz traditioneller und moderner Techniken, entfalten sich mit Ruhe und Zeit Weine mit intensiver Aromatik und eleganter Finesse. 
Wir sind davon überzeugt, dass die Faszination, die von solchen Weinen ausgeht, nur durch das Zusammenspiel der über Jahrmillionen gebildeten außergewöhnlichen Schieferlagen, der einzigartigen und ausdrucksstarken Rebsorte Riesling und der aufwendigen Handarbeit in Weinberg und Keller ausgebildet wird.
Langlebige und nachhaltige Weine - für endlose Freude am Genuss.
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